Nutrición y Dietética

MUESTRA GASTRONÓMICA UMAG

Preparaciones gastronómicas con alimentos regionales con un carácter sustentable y saludable se expusieron en la muestra gastronómica organizada por estudiantes de Nutrición de la Universidad de Magallanes.“La idea es que ellos puedan innovar en la alimentación. Son cuatro grupos, cada grupo presenta distinta cantidad de platillos y hay un jurado que los evalúa”, explicó Camilo Avendaño, docente de Nutrición y Dietética UMAG.LEE TAMBIÉN:&nbsp;<a target="_blank" href="https://www.itvpatagonia.com/salud/en-lo-que-va-del-ano-se-han-iniciado-27-sumarios-sanitarios-en-locales-regionales-de-comidas/2022/06/07/629ffd3c4705200009b7713b" alt="En lo que va del año se han iniciado 27 sumarios sanitarios en locales regionales de comidas">En lo que va del año se han iniciado 27 sumarios sanitarios en locales regionales de comidas</a>​Con un enfoque multidisciplinario el jurado evaluó el producto, la distribución sustentable y las características nutricionales de cada preparación.“Los ingredientes básicos están enfocados en ingredientes de la zona, en este caso el luche, el cochayuyo, los mariscos, el ruibarbo. Es más que nada algo sustentable”, comentó una estudiante de nutrición.Una muestra que reunió las más creativas recetas al alcance de los magallánicos, amigables con el medio ambiente y la salud.Mira la noticia completa acá: <div class="se-component se-video-container __se__float-" contenteditable="false" style="width: 100%;"><figure style="width: 100%; height: 56.25%; padding-bottom: 56.25%; margin: 0px;"><iframe class="v-container" src="https://www.youtube.com/embed/quR79ZIaVOw?autoplay=0" data-percentage="100%,56.25%" data-size="100%,56.25%" data-align="" data-file-name="quR79ZIaVOw?autoplay=0" data-file-size="0" data-origin="100%,56.25%" style="width: 100%; height: 100%;" data-index="0"></iframe></figure></div><div class="embed-social-youtube"> </div>

Cultura y Deportes

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Se realizó la 6ta Muestra Gastronómica con alimentos regionales en la UMAG

Nutricionista Paty retiro

El día final llegó para una querida nutricionista del Hospital Clínico de Magallanes (HCM) que se retira tras 30 años de trabajo en el principal recinto hospitalario de la región. Hablamos de la profesional&nbsp;Patricia Alvarado que se acoge al retiro voluntario.“Es una gran emoción para mí, ver a todas mis colegas juntas. No puedo decir que siento nostalgia porque mi profesión la llevo en el corazón. Siempre quise ser nutricionista y lo fui por más de 40 años, ejerciendo activamente hasta el último día en el Hospital Clínico Magallanes”, expresó Alvarado Subiabre.LEE TAMBIÉN:&nbsp;<a target="_blank" href="https://www.itvpatagonia.com/salud/hospital-clinico-magallanes-cuenta-con-un-equipo-tecnologico-unico-en-la-region/2022/05/12/627d59b985693c000a849701" alt="Hospital Clínico Magallanes cuenta con un equipo tecnológico único en la región" class="on">Hospital Clínico Magallanes cuenta con un equipo tecnológico único en la región</a>​Sus colegas, las nutricionistas del HCM ya sienten la partida de quien de cariño le dicen la Paty, quien ya no estará más trabajando junto a ellos.“Patty ha sido una compañera a toda máquina. Ha sido una funcionaria ejemplar y una verdadera servidora pública. Siempre hemos trabajado en equipo, no exento de dificultades, pero siempre hemos salido adelante”, cuenta Mariema Ugalde, jefa de la Unidad de Nutrición del HCM.Fin de una vida e inicio de otra para esta profesional que deja el hospital de forma voluntaria. Mira la noticia completa&nbsp;<div class="se-component se-video-container __se__float-" contenteditable="false" style="width: 100%;"><figure style="width: 100%; height: 56.25%; padding-bottom: 56.25%; margin: 0px;"><iframe class="v-container" src="https://www.youtube.com/embed/bgErsn-6v98?autoplay=0" data-percentage="100%,56.25%" data-size="100%,56.25%" data-align="" data-file-name="bgErsn-6v98?autoplay=0" data-file-size="0" data-origin="100%,56.25%" style="width: 100%; height: 100%;" data-index="0"></iframe></figure></div><div class="embed-social-youtube"> </div>

Salud

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Nutricionista en Punta Arenas realizó su retiro voluntario tras 30 años de servicio

NIÑAS HUEVITOS

Un llamado a los padres para tratar de manera responsable el consumo de huevitos y conejitos de chocolate durante esta Pascua de Resurrección hizo la nutricionista y académica de la Universidad de Magallanes (UMAG), Macarena Gallardo.“Es de suma importancia que los padres sepan cuál es la porción correcta de huevitos de chocolate que los niños pueden comer, para que no exista un consumo excesivo de azúcar y grasas. Los niños entre 2 a 3 años deberían consumir hasta tres huevitos al día, mientras que los niños de 4 a 6 años hasta seis diarios”, planteó la profesional.El excesivo consumo de azúcar en los niños y niñas, explicó Gallardo, está vinculado a una serie de problemas de salud, tanto a corto plazo, como molestias gastrointestinales entre otras, como a largo plazo. “Algunas de ellas son malnutrición por exceso, lo que puede derivar en sobrepeso y obesidad, caries dentales, enfermedades cardiovasculares y diabetes mellitus 2. Por lo tanto es de suma importancia seguir las recomendaciones”, afirmó.“Al momento de comprar los huevitos de chocolate es importante leer en el etiquetado nutricional para conocer el aporte de azúcar y grasas que contiene. Se recomienda elegir los huevitos huecos por sobre los rellenos y que tengan un alto porcentaje de cacao, que sea mayor a 65% ya que aportan mayor cantidad de antioxidantes y menos azúcar, grasas y calorías. Además, se debe evitar el consumo de huevitos de chocolate blanco, ya que no contienen cacao, por lo tanto no poseen propiedades antioxidantes y su aporte de azúcar y grasas saturadas es mayor”, detalló la académica de la UMAG.LEE TAMBIÉN:&nbsp;<a target="_blank" href="https://www.itvpatagonia.com/cultura/familias-se-aseguraron-en-la-compra-de-huevitos-de-chocolate-para-este-domingo-de-pascuas/2022/04/16/625b5c85062fd0000a1ed0bd" alt="Familias se aseguraron en la compra de huevitos de chocolate para este domingo de Pascuas">Familias se aseguraron en la compra de huevitos de chocolate para este domingo de Pascuas</a>​La nutricionista agregó que una buena alternativa es que los padres puedan realizar con los niños diferentes actividades en esta festividad, “como por ejemplo hacer galletas de avena con forma de conejito y preparar sus propios huevitos de chocolate.Otro aspecto muy relevante a considerar es que en los huevitos de mayor consistencia, es decir los que son más duros, de pequeño tamaño, y ovalados no se deben suministrar a los niños menores de 5 o 6 años ya que generan un alto riesgo de atoro o atragantamiento.

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Nutrición y Dietética

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Chocolates de Pascua: nutricionista recomienda que los niños no coman en exceso