Consumo Alimenticio

carne faenada

La carne de origen bovino, como el vacuno, registró una disminución importante en su producción en Magallanes, siendo de un 11,7% a nivel nacional, durante el primer trimestre enero-marzo 2022.&nbsp;El ingreso al proceso de sacrificio y faena para el consumo humano de bovinos a nivel nacional fue de 185.888 cabezas, con una disminución de 12,6% respecto del mismo período del año anterior.LEE TAMBIÉN:&nbsp;<a target="_blank" href="https://www.itvpatagonia.com/regional/ganaderos-pueden-contratar-un-seguro-de-indap-ante-la-perdida-de-animales/2022/03/21/62391c3eb9edf4000964cffd" alt="Ganaderos pueden contratar un seguro de Indap ante la pérdida de animales">Ganaderos pueden contratar un seguro de Indap ante la pérdida de animales</a>​LEE TAMBIÉN:&nbsp;<a target="_blank" href="https://www.itvpatagonia.com/medio-ambiente/sello-verde-estudio-revelo-que-personas-que-compran-estos-productos-son-vistos-mas-atractivos/2022/04/28/626aaec572f229000afea66d" alt="Sello verde: estudio reveló que personas que compran estos productos son vistos más atractivos" class="on">Sello verde: estudio reveló que personas que compran estos productos son vistos más atractivos</a>​ "Esto responde a las primeras entregas de lo que fue el Censo Agropecuario y Forestal que se llevó a cabo a través de todo el país el año pasado. Responde a una solicitud del Ministerio de Agricultura que nos pidió levantar este censo. Se censó toda la región, casi 14 millones de hectáreas y obviamente desde los centros agrícolas, hasta los grandes ganaderos", señaló Rodolfo Arecheta, director regional del INE Magallanes.Una baja importante en la producción y consumo de este producto, sin embargo, abre las posibilidades para que productos cárnicos con mayor producción en la región como los ovinos, puedan ser comercializados, con un aumento interanual de 9,4%."Casi alcanzamos el 50% de masa ovina que existe en el país", agregó Arecheta.En porcinos se registró un beneficio de un aumento de 0,8% mientras que en aves en un 7,6%. Mira la noticia completa acá:<div class="se-component se-video-container __se__float-" contenteditable="false" style="width: 100%;"><figure style="width: 100%; height: 56.25%; padding-bottom: 56.25%; margin: 0px;"><iframe class="v-container" src="https://www.youtube.com/embed/2EJ18fWfjiw?autoplay=0" data-percentage="100%,56.25%" data-size="100%,56.25%" data-align="" data-file-name="2EJ18fWfjiw?autoplay=0" data-file-size="0" data-origin="100%,56.25%" style="width: 100%; height: 100%;" data-index="0"></iframe></figure></div><div class="embed-social-youtube"> </div>

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Datos INE: producción de carne de vacuno disminuyó un 11,7% en Magallanes

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Este mes se realizó el evento “Tendencias de Consumo en Chile y Latinoamérica”, enfocado a empresarios del rubro gastronómico y con la participación de alumnos y docentes de Inacap Punta Arenas.Agnes Abusleme, Gerente de Marketing de Puratos Chile&nbsp;presentó un estudio realizado a 11.000 consumidores en 24 países con enfoque en Chile y Latinoamérica que permite las principales tendencias e innovaciones en el mundo gastronómico.El objetivo de este estudio fue entregar a profesionales y empresarios de la gastronomía una visión profunda sobre cómo han ido evolucionando las tendencias de consumo en la industria de la panadería, pastelería y chocolatería en la última década.LEE TAMBIÉN:&nbsp;<a target="_blank" href="https://www.itvpatagonia.com/cultura/puerto-natales-se-proyecta-como-el-destino-gastronomico-de-magallanes/2022/04/23/6264485ada145e000974bb94" alt="Puerto Natales se proyecta como el destino gastronómico de Magallanes" style="background-color: rgb(255, 255, 255);">Puerto Natales se proyecta como el destino gastronómico de Magallanes</a>​ ¿Qué están consumiendo los chilenos?Según informaron, se confirma un alineamiento con las tendencias que priman a nivel mundial y muestra una aceleración notable durante el periodo de crisis sanitaria en la frecuencia de consumo de alimentos elaborados que se perciben como saludables.Innovación en el rubro gastronómicoUna innovación interesante es la mayor apertura de mercados históricamente conservadores a utilizar ingredientes no tradicionales, explorando recetas en una línea más vanguardista.La importancia del estudio radica en el fortalecimiento de temáticas de discusión fundamentales como nutrición saludable, el impacto de los sistemas productivos en el medio ambiente o la preocupación por la trazabilidad de las materias primas.LEE TAMBIÉN:&nbsp;<a target="_blank" href="https://www.itvpatagonia.com/economia/diputado-bianchi-denuncio-posible-colusion-en-precios-de-alimentos-y-materiales-de-construccion/2022/04/21/6261fa9a3912b40009ca6196" alt="Diputado Bianchi denunció posible colusión en precios de alimentos y materiales de construcción">Diputado Bianchi denunció posible colusión en precios de alimentos y materiales de construcción</a>​También validó que los consumidores han ampliado notablemente su rango de interés en preferencias más subjetivas como el sabor, la textura o el aroma, lo que interpretamos como una muy buena oportunidad para que la oferta gastronómica de Magallanes pueda seguir creciendo y diversificándose.La presentación de este estudio va en directo beneficio del rubro gastronómico de la región, ya que detecta las nuevas preferencias de los consumidores.

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Consumo Alimenticio

Datos INE: producción de carne de vacuno disminuyó un 11,7% en Magallanes

¿Qué están consumiendo en alimentos los chilenos?