Las Fiestas Patrias se acercan y la comida juega un papel importante en la celebración. Bernardita Vignola, nutricionista de Clínica Universidad de los Andes, comparte consejos para disfrutar de la comida de manera equilibrada durante esta festividad.
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La nutricionista enfatiza la importancia de mantener la rutina de las comidas y no pasar más de cuatro horas sin comer durante estas fechas. Para contrarrestar el aumento de consumo de calorías en el 18, se recomienda realizar actividad física, como caminar o bailar, y evitar dormir después de almorzar.
Se ofrecen recomendaciones específicas para cada tipo de comida:
Aperitivo:
- Optar por opciones saludables como frutos secos, carpaccio de zapallo italiano, anticuchos de tomate cherry y quesillo o queso fresco, ceviche, pebre, palitos de verduras con guacamole y salsa de yogur.
- Se sugiere hornear las sopaipillas en lugar de freírlas y evitar acompañarlas con chancaca debido a su alto contenido de azúcar.
Asado:
- Utilizar carnes magras y quitar el cuero en caso de que la tengan.
- Complementar con una variedad de verduras como pimentón, champiñón, cebolla, zapallo italiano o ají.
- Evitar el consumo excesivo de embutidos debido a su alto contenido de grasas saturadas.
Postres:
- Preferir una variedad de frutas.
- Si se prepara un postre más elaborado, reemplazar el azúcar por alternativas como tagatosa o alulosa de manera moderada.
Alcohol:
- Optar por bebidas como champaña, cerveza o vino.
- Consumir alcohol de forma moderada y tener en cuenta condiciones médicas que pueden contraindicar su consumo, como diabetes o hígado graso.
- Si se añade fruta al vino, evitar las conservas para reducir el aporte de azúcar.
Estos consejos permiten disfrutar de las delicias de las Fiestas Patrias de manera responsable y saludable.
