Barista magallánico gana torneo nacional de Latte Art y representará a Chile en Mundial de Italia

Guineo es barista y cofundador de la cafetería natalina Holaste!

Sony Guineo, barista y cofundador de la cafetería natalina Holaste!, ha alcanzado un destacado logro al convertirse en el campeón nacional en la competencia de Latte Art en la Expo Café Chile 2024. Esta victoria le otorga el honor de representar a Chile en el Campeonato Mundial de Latte Art Grading Systems, que se celebrará en octubre de este año en Trieste, Italia.

La competencia de Latte Art, es el evento más relevante en Chile para el arte latte, donde los baristas demuestran su habilidad para crear diseños artísticos con la leche sobre el café. Sony Guineo representó a la región de Magallanes y, tras superar varias etapas del torneo, desde los cuartos de final hasta la final, logró el primer lugar en la categoría Jarra Verde.

En sus palabras, Guineo expresó: “representé a Magallanes y con esto gané la oportunidad y responsabilidad de representar al país en el próximo Mundial de Latte Art Grading Systems que se realizará en octubre de este año en Trieste, Italia".

Además, comentó sobre la experiencia: “Durante estos días me ha costado creer lo que logré, fue un camino largo entre el torneo regional y los clasificatorios nacionales. Cada ronda fue muy pareja, vi mucho nivel y mucha pasión en cada uno de los competidores. Me siento muy orgulloso del trabajo arduo de todos estos años y agradecido por cada oportunidad y el apoyo recibido.”

El " Latte Art Grading System " es un grado que certifica las habilidades de un barista en la decoración de bebidas de café, especialmente cappuccino, con Latte Art. Este sistema mundial se basa en 6 niveles de "clasificación" consecutivos, caracterizados por diferentes colores: blanco, naranja, verde, rojo, negro y dorado.

Cada jarra de color es un nivel y habilidad específica que la o el barista debe tener y ejecutar en el examen donde se le otorgará la certificación. Respetando el orden anteriormente mencionado, blanco es el nivel más básico y dorado, el más alto.

La jarra verde, donde Sony Guineo se consagró, consta de seis preparaciones, donde se hace un capuccino con tulipán de seis elementos, un capuccino con una roseta de mínimo 10 elementos, dos espressos con tulipán de cuatro elementos y dos capuccinos más, uno con rosetta invertida y otro con tulipán invertido. Esta prueba tiene una duración máxima de 12 minutos.

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