En el marco de las Fiestas Patrias, la Autoridad Sanitaria de la Región de Magallanes intensificará sus labores de fiscalización en 47 locales de elaboración de empanadas, con el fin de garantizar la correcta manipulación de alimentos y el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura.
Alex Lucero, encargado de la Unidad de Alimentos, señaló que estas inspecciones incluyen una revisión exhaustiva de la infraestructura de los locales, como pisos, paredes y superficies en contacto con los alimentos, además de verificar que los manipuladores utilicen uniformes adecuados y mantengan condiciones sanitarias óptimas. Asimismo, se controla la cadena de frío y la higiene general en el proceso de elaboración.
Hasta la fecha, ya se ha iniciado un sumario sanitario que resultó en la clausura de un local debido a la presencia de fecas de roedor en el área de producción de empanadas. "Esta situación genera una prohibición inmediata de la elaboración de productos", explicó Francisca Sanfuentes, Seremi de Salud de Magallanes.
Previo a las celebraciones, la demanda por empanadas ha aumentado considerablemente. Daniela Ramírez, de Prana Foods, comentó que el establecimiento se prepara con anticipación para satisfacer la mayor demanda de estos productos.
Durante los festejos, equipos de la Seremi de Salud se desplegarán en distintas ciudades para supervisar fondas, ramadas y puestos de venta de alimentos, con especial atención en lugares como el Parque María Behety de Punta Arenas, para asegurar la calidad de los productos que se ofrecen al público.
