Con la proximidad de las Fiestas Patrias, la autoridad sanitaria ha intensificado las inspecciones en las carnicerías de Punta Arenas, donde se espera un aumento en el consumo de carne para preparar empanadas y asados, productos característicos de estas celebraciones.
El objetivo de estas fiscalizaciones es garantizar la correcta manipulación y almacenamiento de la carne, además de asegurar que los establecimientos cumplan con las normas de higiene y seguridad.
Alex Lucero, encargado de la Unidad de Alimentos, explicó: "Verificamos que las personas que manipulan las carnes cuenten con implementos adecuados para hacer los cortes, como cuchillos y tablas, y que dispongan de herramientas para un correcto lavado de manos. Además, las carnes deben cumplir con las condiciones organolépticas apropiadas, como mantener la refrigeración adecuada para los productos frescos y las temperaturas correctas para las carnes congeladas."
El llamado a la comunidad es a reforzar las medidas de autocuidado, como comprar en locales autorizados, para evitar riesgos de intoxicaciones.
Paula Quiero, directora del SAG Magallanes, señaló: "Nuestro objetivo es garantizar el cumplimiento de la Ley de Carne, que asegura la calidad y tipificación del producto. Por eso, hacemos un llamado a la población a comprar en locales establecidos para mantener la seguridad alimentaria."
Además, Denisse Pérez, coordinadora regional de SERNAC, recordó que los consumidores deben estar atentos a los precios exhibidos en vitrinas y asegurarse de que la carne esté debidamente refrigerada o congelada. "Es fundamental guardar la boleta para ejercer los derechos de garantía en caso de que sea necesario, recordando que los productos perecibles tienen un plazo de siete días de garantía."
A pesar de que el flujo de público en las carnicerías ha sido normal hasta ahora, se espera un aumento en los próximos días previos a las celebraciones.
José Cerda, de Carnicería Piedra Roja, comentó: "Tenemos un buen stock de carnes y diversos cortes disponibles, incluyendo carne molida. Aunque el flujo de personas no ha sido tan alto todavía, creemos que este fin de semana aumentará considerablemente a medida que se acerquen las Fiestas Patrias."
En total, serán alrededor de 40 los locales inspeccionados en Punta Arenas. Hasta la fecha, no se han iniciado sumarios sanitarios. La autoridad sanitaria continuará con estas fiscalizaciones para garantizar la seguridad de los productos que consumirán las familias durante las celebraciones patrias.
